Croquettes de Patate Douce au Sésame

Croquettes de Patate Douce au Sésame

Craquez pour ces délicieuses croquettes de patate douce, croustillantes à l’extérieur grâce à leur panure aux graines de sésame, et fondantes à l’intérieur 😍

À déguster à l’apéro ou en plat léger avec une belle salade verte bien assaisonnée 🌿

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 400 g de patates douces
- 300 g de pommes de terre
- 1 œuf
- 1 noix de beurre
- 2 kg de blanc de bœuf pour la friture
- 100 g de farine
- 5 c. à soupe de graine de sésame
- 1 c. à soupe de chapelure
- Quelques pincées de cumin
- Sel et poivre

Préparation :

✔️Pelez les patates douces et les pommes de terre, coupez-les en gros cubes, puis faites-les cuire à l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendre. Egouttez-les et écrasez-les en purée
✔️Transvasez la purée dans une casserole à feu doux avec le beurre et faites-la dessécher pendant une dizaine de minutes
✔️Ajoutez un peu de cumin, la moitié de la farine et la chapelure, mélangez. Salez et poivrez puis placez au réfrigérateur pour 1 heure
✔️Versez le restant de farine dans une première assiette, battez l'œuf dans une deuxième assiette creuse et versez les graines de sésame dans une troisième assiette
✔️Formez les boulettes avec la préparation. Passez-les dans la farine, rapidement dans l'œuf puis dans les graines de sésame. Aplatissez-les légèrement sur le dessus
✔️Faites chauffer le blanc de bœuf dans une friteuse à 160°C. Faites-y dorer les croquettes par fournées de 4 pièces.
✔️Egouttez-les et déposez-les sur un papier absorbant

Simple, gourmand et plein de saveurs !

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

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