Verrines Petits Pois et Chorizo

Verrines Petits Pois & Chorizo

Une préparation fraîche et gourmande où la douceur des petits pois rencontre la note légèrement épicée du chorizo.

Des petites verrines pleines de peps pour apporter couleur, saveur et élégance à votre table de fêtes !

Pour 14 verrines vous aurez besoin de :

-  1/4 de chorizo
- 15 cl de crème fraîche semi-épaisse
- 1 grosse boîte de petits pois
- Sel et poivre

Préparation :

✔️Egouttez les petits pois et passez-les sous l'eau très rapidement. Pelez le chorizo et coupez-le en morceaux pas trop épais
✔️Versez le tout dans le bol d'un mixeur avec la crème fraîche. Tournez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
✔️Salez et poivrez à votre convenance
✔️Répartissez dans des verrines et placez au réfrigérateur au moins 6 heures

Pour la chantilly au chorizo (à préparer 1 heure avant le service) :

✔️Chauffez 25 cl de crème fraîche liquide et ôtez du feu avant ébullition
✔️Ajoutez les morceaux de 1/4 de chorizo, poivrez, couvrez et laissez infuser 15 minutes
✔️Ajoutez 2 cartouches de gaz et laissez au réfrigérateur 1 heure
✔️Passez, laissez refroidir et versez dans un siphon.
✔️Au moment de servir déposez une couche de chantilly sur les verrines et saupoudrez de piment d'Espelette.

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