7 Astuces Antigaspi à Adopter Chaque année, en France, nous jetons entre 20 et 30 kg de nourriture comestible par personne — c’est comme jeter un repas par semaine à la poubelle. Cela représente non seulement un gaspillage injustifiable, mais aussi un coût énorme pour notre planète, nos poches et notre conscience. Heureusement, il existe des gestes simples, accessibles à tous, qui font la différence. Dans notre article, nous vous proposons 7 astuces anti-gaspillage : du tri malin de votre frigo à la planification de repas créative, en passant par l’achat en vrac ou encore la conservation intelligente. Adopter ces nouvelles habitudes, c’est non seulement réduire le gâchis, mais aussi sauvegarder le goût, l’économie et la planète — tout un programme à portée de main. 1. On affiche un état des stocks Lorsque les frigos du futur seront tous connectés ils afficheront un inventaire précis de ce qu'ils contiennent. Ils pourront même gérer la liste de courses en fonction des données qu'on aura rentrées. Mais en attendant, on établit un petit tableau que l'on colle à l'intérieur d'une porte de placard, par exemple, en prenant soin de noter ce qu'on a d'avance, histoire d'éviter les doublons. Et on raye au fur et à mesure quand on termine une boîte ou un paquet. Un peu fastidieux au départ, mais une fois l'habitude prise c'est un jeu d'enfant! 2. On range! Quand on fait ses courses, on achète en petites quantités les produits rapidement périssables tels que la viande, le poisson, la charcuterie et les produits laitiers. Mais surtout, quand on rentre du supermarché, on prend le temps de bien les ranger. Souvent pressé, on a tendance à mettre sur le devant les produits que l'on vient d'acheter, reléguant ainsi au fond du réfrigérateur ceux qui étaient déjà là. C'est ainsi que les produits dont la date de péremption se rapproche se retrouvent cachés derrière les derniers achetés et finissent par se périmer. On fait de même dans se placards avec les paquets de pâtes, riz, céréales...et on demande à tous les membres de la famille de choisir en priorité les produits qui ont une date de péremption la plus proche! 3. On fait des listes C'est tout bête mais avant de faire ses courses, on regarde le frigo et les placards (ah! mais oui, il reste du riz finalement!). Ensuite, avant de dresser sa liste d'ingrédients, on établit les menus pour la semaine (comme ça on ne se perd pas dans les rayons). Une fois sur place on s'y tient! On ne se laisse pas tenter par les promos (souvent proposées par lots) ou des produits supplémentaires qui risquent d'être gâchés car ils correspondent plus à des achats impulsifs qu'à des besoins réels. Une astuce pour éviter de craquer dans les rayons? On fait ses courses après manger : le ventre plein on est toujours moins tenté. Enfin on achète en vrac dès que cela est possible (farine, lentilles, riz, semoule...). non seulement cela coûte moins cher, mais en plus cela permet d'acheter juste ce dont on a besoin et de faire un geste pour la planète car, avec cette formule, il n'y a pas d'emballage superflu. 4. On investit dans une balance Comme on a souvent peur de manquer, on a tendance à avoir la main lourde quand on cuisine. Avant de préparer un repas, on vérifie les quantités recommandées par personne. Si besoin on pèse chaque aliment avant de les cuisiner. Et si vraiment on aime cuisiner en grande quantité, on congèle des portions d'avance. Rien ne se perd et on évite ainsi à la moitié du plat de finir à la poubelle! 5. On mitonne les restes et les produits abîmés - Il reste des tomates trop mûres dans le bac à légumes ou légèrement abîmées? Une fois les parties flétries retirées elles pourront servir à la préparation d'un coulis, d'une base pour une sauce bolognaise, une pizza... - Des restes de légumes cuits? On les inclut dans des soupes, des tartes salées ou des quiches (on peut y ajouter des dés de jambon, des lardons, du fromage tel que mozzarella ou feta...) - Avec des fruits un peu trop mûrs on peut faire des compotes, des confitures, des tartes, des crumbles, des clafoutis... - Il reste de la viande? Mixée elle peut se transformer en délicieuses boulettes : il suffit d'y ajouter des herbes fraîches (coriandre, basilic, persil...), oignons émincés, des épices. Elle peut également servir à préparer de délicieux hachis (on recouvre de purée et on fait gratiner), de la farce pour des légumes... On peut aussi réaliser des chaussons avec des feuilles de brick : on gratte la carcasse du poulet, on coupe en dés le reste de blanc, on ajoute 2 œufs durs émiettés, de la coriandre ciselée puis un tour à la poêle avec un peut d'huile d'olive! 6. On cuisine les fanes et les épluchures Vous avez acheté des carottes nouvelles avec des fanes? Ne les jetez pas! Elle pourront être utilisées dans des soupes, des beignets, des quiches, des omelettes, des pestos... Idem avec des fanes de radis, navets, oignons nouveaux, fenouil, feuilles de brocolis... Quant aux épluchures de fruits (pomme en particulier) et de légumes (pomme de terre, carotte...) elles se prêtent à la préparation de chips. Mais attention dans ce cas choisissez des végétaux bio car c'est dans la peau que se concentrent les pesticides mais aussi bonne nouvelle, les minéraux et les vitamines! 7. On conserve ses aliments le plus longtemps possible Pour que les aliments ne s'abîment pas trop vite, conservez-les dans des boîtes hermétiques ou dans un plat recouvert de film alimentaire. Les salades peuvent être nettoyées, égouttées puis conservées dans un torchon propre ou dans des sachets de congélation fermés (on y glisse un morceau d'essuie-tout pour éviter la condensation) puis placées dans le bac à légumes du réfrigérateur. Prêt(e) à transformer vos habitudes ? Ces gestes simples pourraient sauver plus qu’un plat — un futur durable, un geste à la fois. ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Cet article vous a-t-il convaincu(e) ? Nous aimerions vraiment savoir ce qui a retenu votre attention et si vous envisagez d’essayer ces idées. N’hésitez pas à partager vos impressions ou vos prochaines envies en commentaire — c’est toujours un plaisir de vous lire ! 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