Soupe de Patate Douce au Quinoa Rouge

Soupe de Patate Douce au Quinoa Rouge : une soupe qui change de l’ordinaire !

On craque pour cette soupe de patate douce aussi originale que rassasiante, où la douceur du légume rencontre le croquant du quinoa rouge.

Un mariage surprenant, plein de couleurs et d’énergie — parfait pour se réchauffer tout en se régalant ! ✨

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 650 g de patate douce
- 1 pomme de terre
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 65 cl de bouillon de volaille
- 15 cl de lait de coco (ou de crème fraîche)
- 30 g de quinoa rouge cuit
- 1/2 c. à soupe d'huile
- Sel, poivre et curry

Préparation :

✔️Pelez et émincez l'oignon et l'ail. Faites les revenir dans une cocotte avec l'huile sur feu doux, sans coloration. Ajoutez le curry et mélangez
✔️Epluchez, lavez et coupez en cubes les patates douces et la pomme de terre. ✔️Ajoutez-les dans la cocotte. Faites-les revenir quelques minutes tout en remuant
✔️Versez le bouillon, salez. Portez à ébullition et laissez cuire pendant 30 minutes.
✔️Mixez la soupe, incorporez le lait de coco, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre et maintenez au chaud
✔️Faites réchauffer rapidement le quinoa.
✔️Répartissez le velouté dans les assiettes, ajoutez le quinoa et décorez de quelques feuilles de coriandre ou persil. Dégustez sans attendre.

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Rien de tel qu'une bonne cocotte pour faire de bonnes soupes! Découvrez notre collection sans plus attendre 😉