Soupe d'Endives

Soupe d'Endives

Quand l’automne s’installe, rien de tel qu’une savoureuse soupe aux endives pour se réchauffer.

Douce, légèrement caramélisée et pleine de caractère, elle devient encore plus irrésistible avec quelques croûtons à l’ail et une touche de crème fraîche pour l’onctuosité 😍

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 4 endives
- 2 grosses pommes de terre type Bintje
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre

Préparation :

✔️Faites chauffer 1 L d'eau dans une casserole
✔️Coupez finement l'oignon et la carotte et faites-les blondir dans une cocotte avec l'huile d'olive
✔️Versez l'eau bouillante par dessus, jetez-y le cube de bouillon et ajoutez les pommes de terre épluchées, lavées et coupées en morceaux
✔️Emincez les endives pendant que la soupe commence à cuire et ajoutez les ensuite
✔️Laissez cuire 20 minutes
✔️Salez et poivrez selon votre goût et mixez finement jusqu'à obtenir un velouté onctueux.

👉Un vrai bol de réconfort à partager sans modération !

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨

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