Bûche Roulée au Chocolat et à la Noix de Coco

Bûche Roulée au Chocolat et à la Noix de Coco

Laissez-vous tenter par notre bûche pâtissière au chocolat et à la noix de coco, un mariage exquis entre intensité cacao et douceur exotique.

Une alliance de saveurs qui fond en bouche et apporte une touche de magie à votre table de fête. Impossible d’y résister ! ✨

Pour 6 personnes vous aurez besoin de :

Pour la génoise 
- 4 œufs
- 90 g de sucre
- 50 g de fécule de maïs
- 40 g de cacao en poudre non sucré
- 20 g de farine
- 2 pincées de levure chimique
- Sel
Pour la mousse à la noix de coco
- 400 g de mascarpone
- 150 g de lait concentré sucré
- 100 g de noix de coco râpée
Pour le glaçage
- 150 g de pâte à tartiner à la noisette
- 100 g de chocolat noir pâtissier
- 25 g d'huile de tournesol
- 25 g de noix de coco râpée
- 2 c. à soupe de copeaux de chocolat

Préparation :

✔️Préparez la génoise : préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Séparez les blancs des jaunes et fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
✔️Montez les blancs en neige puis incorporez-les délicatement aux jaunes à l'aide d'une spatule.
✔️Tamisez ensemble la farine, la fécule, la levure, le cacao et 1 pincée de sel. Ajoutez-les peu à peu au mélange précédent en soulevant le tout à la spatule
✔️Versez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lissez la surface à la spatule. Enfournez pour 8 à 10 minutes.
✔️Sortez la plaque du four et retournez la génoise sur un torchon humide. Roulez-la en vous aidant du torchon et laissez refroidir
✔️Préparez la mousse à la noix de coco : fouettez au batteur électrique le mascarpone et le lait concentré jusqu'à obtenir une mousse légère. Ajoutez la noix de coco râpée, mélangez délicatement la mousse
✔️Procédez au montage : déroulez délicatement le biscuit. Etalez la mousse à la noix de coco de façon régulière sur toute la surface. Roulez la bûche sans trop serrer. Recouvrez de film étirable et réservez 4 heures au frais
✔️Réalisez le glaçage : faites fondre le chocolat cassé en petits morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez la pâte à tartiner et l'huile.
✔️Disposez le gâteau sur une grille posée sur un plat puis recouvrez-le de glaçage.
✔️Parsemez de noix de coco râpée et de copeaux de chocolat. Réservez ensuite 2 heures au réfrigérateur. Sortez la bûche 10 minutes avant de déguster.

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• Fouet
• Spatule
• Séparateur d'oeuf