Roulés Choco Amande

Roulés Choco Amande

Pour un goûter d’automne tout en douceur, laissez-vous séduire par ces délicieux roulés au chocolat et à la purée d’amande : une pâte levée moelleuse, un cœur gourmand et fondant… la petite douceur parfaite pour accompagner un chocolat chaud et profiter des journées fraîches !

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

• 1 jaune d'oeuf
• 150 g de chocolat pâtissier
• 2 c. à soupe de purée d'amandes
• 2 c. à soupe de sucre glace
  

Pour la pâte : 

• 2 oeufs
• 200 g de yaourt nature
• 3 c. à soupe de lait
• 400 g de farine
• 80 g de sucre
• 15 g de levure fraîche du boulanger
• 1 pincée de sel

Préparation

✔️Préparez la pâte : mélangez la farine avec le sucre et le sel, puis ajoutez les oeufs battus, le yaourt et le lait. Remuez et incorporez la levure émiettée. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Couvrez et laissez pousser pendant 2 heures
✔️Faites fondre le chocolat au bain-marie, mélangez avec la purée d'amandes
✔️Dégazez la pâte, travaillez-la sur le plan de travail fariné. Etalez-la en rectangle, en couche d'environ 1/2 cm d'épaisseur
✔️Etalez le chocolat en couche fine. Roulez la pâte sur elle même. Filmez le boudin et placez-le au frais pour 30 minutes
✔️Coupez le rouleau en tranches de l'épaisseur souhaitée. déposez-les sur la plaque du four tapissée de papier de cuisson. Aplatissez-les légèrement à l'aide d'une spatule. Couvrez et laissez reposer 1 heure à température ambiante
✔️Préchauffez le four à 180°C. Badigeaonnez les roulés avec du jaune d'oeuf battu puis enfournez pour 20 minutes

Il vous restera à saupoudrez de sucre glace à la sortie du four.

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