10 recettes faciles avec des légumes râpés Vous avez envie de manger davantage de légumes, mais vous manquez de temps pour les préparer ? La râpe à légumes pourrait bien devenir votre meilleure alliée en cuisine. Carottes, courgettes, pommes de terre, chou, concombre ou encore betterave : quelques coups de râpe suffisent pour transformer rapidement un légume entier en une préparation prête à cuisiner. Et contrairement à ce que l'on pourrait penser, les légumes râpés ne sont pas réservés aux traditionnelles carottes râpées ! Ils peuvent entrer dans la composition de salades, galettes, gratins, omelettes, tartes ou même de petits cakes salés. Voici 10 recettes faciles avec des légumes râpés, idéales pour cuisiner maison sans passer des heures derrière les fourneaux. Pourquoi utiliser une râpe à légumes ? Avant de passer aux recettes, rappelons pourquoi une râpe à légumes est aussi pratique au quotidien. Elle permet de : préparer rapidement les légumes ; varier les textures ; réaliser des salades en quelques minutes ; incorporer facilement des légumes dans vos recettes ; gagner du temps lors de la préparation des repas ; utiliser facilement les légumes qui restent dans le réfrigérateur. Avec une râpe multifonction, vous pouvez également adapter la découpe à chaque recette. Chez Ma Cuisine Plaisir, plusieurs modèles permettent de varier les préparations, comme l'EcoRape 4 en 1, la VegiBox 3 en 1 avec récipient, la Rap'Inox 5 lames ou encore la MultiSlice 5 en 1. 1. Carottes râpées au citron et aux herbes Commençons par un grand classique, mais avec une petite touche de fraîcheur. Ingrédients pour 2 personnes 3 carottes 1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Persil ou ciboulette Sel et poivre Préparation Épluchez les carottes puis râpez-les finement. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, les herbes, un peu de sel et de poivre. Mélangez et laissez reposer quelques minutes au réfrigérateur. Astuce : ajoutez quelques raisins secs ou des noix concassées pour apporter une touche sucrée et croquante. 2. Salade de carottes, pommes et noix Voici une recette idéale pour changer des carottes râpées traditionnelles. Ingrédients 3 carottes 1 pomme Une poignée de noix 1/2 citron 1 cuillère à soupe d'huile de noix ou d'olive Sel et poivre Préparation Râpez les carottes et la pomme. Ajoutez les noix grossièrement concassées puis assaisonnez avec le citron et l'huile. Mélangez délicatement. Le résultat ? Une salade croquante, fraîche et légèrement sucrée, parfaite en entrée ou en accompagnement. 3. Galettes croustillantes de courgettes et carottes Une excellente manière de transformer quelques légumes en un repas simple et gourmand. Ingrédients pour 4 galettes 1 courgette 2 carottes 1 œuf 3 cuillères à soupe de farine 50 g de fromage râpé Sel et poivre Herbes de Provence Un peu d'huile Préparation Râpez la courgette et les carottes. Pressez les courgettes râpées afin d'éliminer une partie de leur eau. Dans un saladier, mélangez les légumes avec l'œuf, la farine, le fromage et les herbes. Formez de petites galettes. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle puis faites cuire les galettes quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Astuce : servez-les avec une sauce au yaourt, citron et ciboulette. 4. Rösti de pommes de terre râpées Avec seulement quelques ingrédients, vous pouvez préparer un accompagnement croustillant et gourmand. Ingrédients 500 g de pommes de terre 1 petit oignon 1 œuf Sel et poivre Huile Préparation Épluchez puis râpez les pommes de terre. Pressez-les soigneusement afin d'éliminer l'excédent d'eau. Râpez également l'oignon et mélangez-le aux pommes de terre. Ajoutez l'œuf, le sel et le poivre. Formez des galettes puis faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile. Servez immédiatement pour profiter de leur texture croustillante. 5. Salade croquante de chou rouge et carottes Envie d'une salade colorée qui change de l'ordinaire ? Ingrédients 1/4 de chou rouge 2 carottes 1 pomme Quelques noix 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de miel Sel et poivre Préparation Râpez ou émincez finement le chou rouge. Râpez les carottes et la pomme. Mélangez tous les légumes avec les noix. Préparez une vinaigrette avec le vinaigre, l'huile, le miel, le sel et le poivre. Versez sur les légumes et mélangez. Le petit plus : préparez cette salade quelques heures à l'avance. Les saveurs auront le temps de se développer. 6. Omelette aux courgettes râpées Vous cherchez une idée de repas rapide pour le soir ? Sortez simplement votre râpe et quelques œufs. Ingrédients pour 2 personnes 1 courgette 4 œufs 40 g de fromage râpé Quelques brins de ciboulette Sel et poivre 1 filet d'huile d'olive Préparation Râpez la courgette puis pressez-la légèrement. Battez les œufs dans un saladier. Ajoutez la courgette, le fromage, la ciboulette, le sel et le poivre. Versez dans une poêle chaude légèrement huilée. Faites cuire quelques minutes à feu moyen. En moins de 15 minutes, vous avez un repas simple, complet et plein de saveurs. 7. Gratin de courgettes et pommes de terre râpées Les légumes râpés peuvent également faire merveille dans un gratin. Ingrédients 2 courgettes 3 pommes de terre 20 cl de crème 1 gousse d'ail 80 g de fromage râpé Sel, poivre et muscade Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Râpez les courgettes et les pommes de terre. Pressez légèrement les courgettes pour retirer leur excédent d'eau. Mélangez les légumes avec la crème, l'ail, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Versez dans un plat à gratin et recouvrez de fromage. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné. 8. Wraps au poulet, carottes et concombre râpés Voici une idée parfaite pour un déjeuner rapide. Ingrédients pour 2 wraps 2 tortillas 1 blanc de poulet cuit 2 carottes 1/2 concombre Quelques feuilles de salade Fromage frais Jus de citron Sel et poivre Préparation Râpez les carottes et le concombre. Mélangez le fromage frais avec quelques gouttes de citron. Étalez-le sur les tortillas. Ajoutez la salade, le poulet émincé et les légumes râpés. Roulez les tortillas et découpez-les en deux. Astuce gain de temps : préparez vos légumes râpés à l'avance et conservez-les au réfrigérateur dans une boîte adaptée. 9. Petits cakes salés aux carottes et courgettes Une recette idéale pour utiliser les légumes autrement. Ingrédients 1 courgette 2 carottes 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 10 cl de lait 8 cl d'huile d'olive 100 g de fromage râpé Sel et poivre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Râpez les carottes et la courgette. Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait et l'huile. Ajoutez la farine et la levure. Incorporez les légumes râpés et le fromage. Salez et poivrez. Versez dans des petits moules et faites cuire environ 25 minutes. Ces petits cakes sont parfaits pour un pique-nique, un apéritif ou un déjeuner rapide. 10. Salade de betterave, carotte et pomme Pour terminer cette sélection, voici une salade pleine de couleurs. Ingrédients 1 betterave crue 2 carottes 1 pomme Quelques graines de courge 1/2 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel et poivre Préparation Épluchez la betterave, les carottes et la pomme. Râpez-les séparément ou ensemble selon la texture souhaitée. Ajoutez les graines de courge. Assaisonnez avec le citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélangez juste avant de servir. Une recette toute simple pour apporter de la couleur et du croquant dans l'assiette. Quelle râpe utiliser pour ces recettes ? Toutes les râpes ne proposent pas les mêmes possibilités. Le choix dépend donc des préparations que vous réalisez le plus souvent. Pour les recettes de carottes, courgettes ou betteraves râpées, une râpe à légumes manuelle classique est parfaitement adaptée. Si vous aimez varier les textures, une râpe multifonction sera plus polyvalente. La VegiBox™ 3 en 1 avec récipient est particulièrement pratique pour les préparations qui nécessitent de râper directement dans un contenant. Pour les personnes qui recherchent plusieurs possibilités de découpe, l'EcoRape 4 en 1 ou la MultiSlice 5 en 1 permettent de varier les préparations avec un seul ustensile. Et pour une utilisation régulière et robuste, la Rap'Inox™ 5 lames en acier inoxydable offre plusieurs surfaces de râpage. Comment gagner encore plus de temps avec une râpe à légumes ? Le véritable avantage d'une râpe à légumes ne se limite pas à la rapidité de découpe. Elle peut aussi vous aider à mieux vous organiser en cuisine. Lorsque vous préparez un repas, râpez par exemple plusieurs carottes au lieu de seulement la quantité nécessaire. Une partie peut être utilisée immédiatement dans une salade et le reste conservé pour un autre repas. Vous pouvez également préparer plusieurs légumes en une seule fois : Carottes + courgettes + chou + betteraves. Vous disposez ainsi de plusieurs bases prêtes à intégrer dans vos recettes. C'est une petite habitude qui peut considérablement simplifier les repas de la semaine. Des légumes râpés pour une cuisine plus simple Manger davantage de légumes ne signifie pas forcément passer davantage de temps en cuisine. Une râpe à légumes permet justement de réduire le temps de préparation tout en multipliant les possibilités. Une même carotte peut devenir une salade fraîche, une garniture de wrap, un ingrédient pour des galettes ou encore une base pour un cake salé. C'est là tout l'intérêt d'un ustensile aussi simple : il transforme rapidement les légumes et vous donne envie de les cuisiner autrement. Découvrez nos râpes à légumes Vous souhaitez gagner du temps dans la préparation de vos légumes ? Découvrez la collection de râpes Ma Cuisine Plaisir et trouvez le modèle adapté à votre façon de cuisiner : râpe simple, électrique, multifonction, modèle avec récipient ou râpe en inox. Et si vous aimez varier les textures et les découpes, optez pour une râpe multifonction afin de réaliser encore plus de préparations avec un seul ustensile. À vous les légumes râpés, les recettes faciles et les repas maison sans complication ! Vous hésitez encore sur le modèle à choisir ? Retrouvez tous nos conseils dans notre guide « Comment choisir la meilleure râpe à légumes ? » pour identifier facilement la râpe la plus adaptée à vos besoins et à vos habitudes en cuisine. Pour vous remercier de votre confiance, Ma Cuisine Plaisir vous offre une réduction exclusive de 15% lors de votre commande en appliquant le code promo BLOG15. Pourquoi vous en priver?