Chapon Rôti et Feuilleté de Légumes

Chapon Rôti et Feuilleté de Légumes

Découvrez notre chapon rôti accompagné de son feuilleté de légumes : un plat complet, gourmand et raffiné qui fera sensation pour votre repas de fêtes 🎄🍽️ 

Une idée savoureuse pour régaler vos invités en toute élégance !

Pour 6 personnes vous aurez besoin de :

- 1 chapon d'environ 2 kg prêt à cuire
- 1 œuf
- 25 g de beurre
- 5 cl de vin blanc
Pour les légumes
- 500 g de carottes
- 250 g de champignons
- 100 g de pousses d'épinards
- 1 orange
- 2 rouleaux de pâte brisée
- 60 g de beurre
- 5 cl de crème épaisse
- 25 cl de bouillon de volaille
- 30 g de farine
- 1 c. à café de curcuma
- Sel et poivre

Préparation

✔️Faites dorer le chapon salé et poivré dans une cocotte avec les 25 g de beurre. ✔️Versez le vin blanc, couvrez et faites cuire 1h30 sur feu doux en retournant en cours de cuisson
✔️Faites fondre 30 g de beurre dans une casserole. Ajoutez la farine, faites cuire 3 minutes. Hors du feu ajoutez le bouillon froid en fouettant. Portez à ébullition sur feu vif toujours en remuant. Ajoutez la crème. Salez, poivrez et réservez
✔️Pelez et coupez les carottes en dés. Faites-les dorer dans une poêle avec 10 g de beurre. Ajoutez le curcuma, le jus et le zeste de l'orange. Faites cuire 10 minutes. Réservez
✔️Nettoyez et émincez les champignons. Ajoutez-les dans la poêle avec 10 g de beurre. Faites-les sauter 5 minutes. Retirez-les de la poêle
✔️Faites fondre à la suite les pousses d'épinard avec 10 g de beurre. Salez, poivrez et réservez
✔️Préchauffez le four à 180°C (th 6). Déroulez la première pâte sur une plaque tapissée de papier cuisson. Eliminez les parties arrondies afin de former un grand rectangle
✔️Etalez la sauce au centre jusqu'à 3 cm de bord puis disposez les champignons, les carottes et les épinards. humectez le bord et déposez l'autre pâte coupée aux mêmes dimensions
✔️Ourlez les bords et dorez à l'œuf. Faites une cheminée sur le dessus. Enfournez le feuilleté de légumes pour 40 minutes
✔️Réservez-le 10 minutes à température ambiante avant de le couper en tranches. Servez chaud sur un plat avec le chapon

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