Côte de Veau Sauce au Poivre Envie d’un plat savoureux et raffiné ? Découvrez cette délicieuse côte de veau nappée d’une onctueuse sauce au poivre. Entre la tendreté de la viande et le caractère légèrement relevé de la sauce, c’est une recette parfaite pour impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir. À déguster sans modération ! Pour 4 personnes vous aurez besoin de : 4 épaisses côtes de veau dégraissées et désossées 2 échalotes 15 cl de crème légère 25 cl de bouillon de volaille 10 cl de lait concentré non sucré 1 c. à soupe de fond de veau déshydraté 1 c. à soupe de Cognac 1 c. à soupe de Maïzena 1 c. à soupe de poivre concassé Sel Préparation : ✔️Préparez la sauce : pelez et ciselez les échalotes. Chauffez une casserole antiadhésive sans matière grasse. Faites fondre les échalotes 2 minutes sur feu vif puis réduisez la puissance du feu et ajoutez la moitié du poivre et le Cognac✔️Mélangez quelques secondes, versez le bouillon de volaille et le fond de veau. Portez à frémissements et laissez réduire 5 minutes✔️Délayez la Maïzena dans la crème, versez le mélange dans la sauce avec le lait concentré. Laissez épaissir 5 minutes en fouettant✔️Filtrez la sauce, ajoutez le poivre restant et réservez au chaud✔️Chauffez une poêle type gril à revêtement antiadhésif à feu vif. Dorez les côtes de veau 3 minutes de chaque côté✔️Réduisez la puissance du feu et poursuivez la cuisson 4 minutes de chaque côté. Salez✔️Servez aussitôt avec la sauce et du riz ✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨ Pour réussir cette recette à la perfection, des poêles antiadhésives sont indispensables. Découvrez dans notre catalogue celle qui vous accompagnera en cuisine ! Pour cette recette vous pourriez aussi avoir besoin de : Fouet Tamis cuisine Pour vous remercier de votre confiance, Ma Cuisine Plaisir vous offre une réduction exclusive de 15% lors de votre commande en appliquant le code promo BLOG15. Pourquoi vous en priver?