Fondue de Poireaux Gratinée au Fromage de Chèvre

Fondue de Poireaux Gratinée au Fromage de Chèvre

Fondante, parfumée et délicatement gratinée, cette fondue de poireaux au chèvre révèle des saveurs douces et gourmandes. 

Accompagnée d’une belle pièce de poisson ou de volaille, elle compose un plat généreux et équilibré, idéal pour se faire plaisir tout en finesse.

Pour 6 personnes vous aurez besoin de :

- 1 kg de poireaux
- 6 brins de cerfeuil
- 6 crottins de chèvre
- 20 cl de crème liquide
- 4 c. à soupe d'huile
- Sel et poivre du moulin

Préparation :

✔️Fendez les poireaux en deux, rincez-les abondamment sous l'eau en écartant les feuilles, gardez du vert seulement la partie la plus tendre. Coupez-les en tronçons
✔️Faites chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajoutez les poireaux et faites-les suer pendant 5 minutes sur feu vif en remuant, salez et poivrez.
✔️Versez la crème liquide et faites cuire à feu doux pendant 20 minutes
✔️Préchauffez le four à 210° C (th 7)
✔️Lavez et séchez les brins de cerfeuil.
✔️Répartissez la fondue de poireaux dans 6 ramequins allant au four
✔️Tranchez les crottins de chèvre en deux dans leur hauteur. Déposez 2 demi crottins dans chaque ramequin
✔️Enfournez et faites gratiner 10 minutes
✔️Décorez de brins de cerfeuil et servez aussitôt

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