Mini Cheesecake au Saumon Fumé

Mini Cheesecake au Saumon Fumé

Laissez-vous tenter par cette entrée fraîche et légère, parfaite pour ouvrir votre repas de fêtes en douceur.

Une touche d’originalité, une texture fondante et un joli visuel… de quoi mettre vos convives en appétit dès la première bouchée ! ✨🎄

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 150 g de crackers salés
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- 60 g de beurre
- 400 g de fromage frais type St Môret
- 100 g de fromage blanc
- 3 c. à soupe d'aneth ciselé
- 4 feuilles de gélatine
- 150 g de saumon fumé
- 1 citron (pour le jus)
- 2 blancs d'oeufs
- Sel et poivre

Préparation :

✔️Mixez les crackers et ajoutez les graines de fenouil et le beurre fondu. Mélangez bien et tapissez le fond de 4 petits cercles de présentation en tassant bien
✔️Fouettez le fromage frais et le fromage blanc. Ajoutez l'aneth ciselé, salez, poivrez et mélangez
✔️Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide
✔️Réservez quelques zestes de citron. Faites chauffer le jus de citron dans une casserole et ajoutez les feuilles de gélatine égouttées. Mélangez et réservez
✔️Battre les blancs en neige bien fermes
✔️Mélangez la préparation au fromage et le saumon fumé coupé en petits morceaux et incorporez délicatement les blancs en neige
✔️Versez dans les cercles de présentation en lissant bien et réservez au frais pendant 3 heures
✔️Servir bien frais décoré de petites branches d'aneth et de zestes de citron.

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