Poitrine de Porc Croustillante Farcie aux Olives et aux Pistaches

Poitrine de Porc Croustillante Farcie aux Olives et aux Pistaches

Découvrez ce plat savoureux, généreux et économique où la viande fondante se marie à merveille avec le croquant des pistaches et le parfum des olives pour un résultat surprenant… et irrésistible ! 😍

Pour 6 personnes vous aurez besoin de :

- 1.5 kg de poitrine de porc désossée avec la couenne
- Persil plat effeuillé
- 100 g d'olives vertes dénoyautées
- 80 g de pistaches nature décortiquées
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe de graines de cumin
- 1 c. à soupe de graines de fenouil
- Sel et poivre

Préparation :

✔️Préchauffez le four à 180° c (th 6)
✔️Egouttez les olives, hachez-les finement. Concassez les pistaches. Hachez le persil et mélangez
✔️Faites une incision au centre de la poitrine de porc dans la longueur. Remplissez-la de la farce
✔️Faites des entailles dans la couenne en formant des bandes sur toute la largeur, à 1 cm d'intervalle. Massez la couenne avec l'huile, salez et poivrez
✔️Placez la poitrine sur la couenne dans un plat chemisé de papier cuisson et enfournez pour 1h30
✔️Sortez la poitrine, portez la température du four à 220°C (th 7-8) et retournez-la, couenne sur le dessus. Parsemez la surface de graines de fenouil et de cumin mélangées et enfournez pour encore 30 minutes
Coupez la poitrine en tranches épaisses en suivant les entailles exercées dans la peau

Parfait pour régaler toute la famille sans se ruiner!

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