Risotto au Potimarron

Risotto au Potimarron

Plongez dans la douceur automnale avec ce risotto au potimarron : un plat classique revisité, aussi réconfortant que parfumé.

Le velouté du potimarron se mêle à l’onctuosité du riz crémeux, relevé d’un trait de vin blanc et d’une pointe de parmesan, pour une harmonie de saveurs qui réchauffe les papilles.

Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

- 280 g de riz à risotto
- 250 g de potimarron
- 60 cl de vin blanc
- 40 g de parmesan
- 40 g de beurre
- 10 cl d'huile d'olive
- 1 échalote
- 1 cube de bouillon de viande ou de légumes
- Sel et poivre

Préparation :

✔️Peler le potimarron, retirer les graines et le couper en petits dés
✔️Cuire 15 minutes dans un cuit vapeur (ou 10 minutes à la poêle avec un filet d'huile)
✔️Porter 1 L d'eau à ébullition dans une casserole, y diluer le cube de bouillon et maintenir au chaud
✔️Peler puis hacher finement l'échalote puis la faire revenir dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile d'olive
✔️Ajouter le riz, remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les grains deviennent translucides puis ajouter le vin blanc. Laisser s'évaporer le tout en remuant
✔️Verser le bouillon chaud louche par louche jusqu'à ce que le riz soit cuit (environ 18 minutes).
✔️Ajouter les dés de potimarron, le sel et le poivre, puis le beurre et le parmesan, mélanger et servir aussitôt.
Parfait pour un dîner cosy ou un repas entre amis, ce risotto est facile à préparer mais fait toute la différence!

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