Star des fast-foods et adorés par les enfants, ces petits morceaux de poulet panés sont hyper faciles à réaliser maison. Du blanc de poulet (mais pas que!), de la panure, un four...et c'est parti! Le nugget, tout le monde connaît : c'est ni plus ni moins qu'une petite bouchée panée qui renferme de la viande de poulet. C'est facile à faire, mais surtout ultra facile à manger! C'est notamment le partenaire idéal d'une soirée plateau télé en famille (tant qu'on est équipé de serviettes 😉) Mais ceux déjà prêts ne son pas reluisants côté composition. Et quand on sait l'importance des bons aliments pour les enfants (mais pas seulement), on se lance. Pourquoi on choisit de les faire maison? La mention "viande de poulet" peut désigner tout et n'importe quoi. Le véritable blanc de poulet, lui, ne représente bien souvent dans un nugget industriel que 50% du produit. Voilà donc tout l'intérêt de les faire chez soi : on sait ce qu'il y a dedans et, en plus, on pourra les cuire au four plutôt qu'à la friture, pour un résultat pas gras du tout et bien plus digeste. Enfin si le nugget de poulet est un classique, on peut tout à fait utiliser d'autres viandes comme de la dinde, mais aussi du porc ou encore du poisson blanc. En cuisine (avec les enfants!) Chacun sa tâche : les adultes s'occupent, d'abord, de découper le blanc de poulet. Pour définir la taille des morceaux on imagine l'équivalent de deux bouchées. Ensuite (et c'est là que les bouts de chou peuvent intervenir), on fait rouler ces morceaux dans de la farine, et on les trempe dans de l'œuf battu puis dans de la chapelure que l'on achète ou que l'on réalise avec des biscottes ou du pain très secs mixé. On peut d'ailleurs l'aromatiser avec des épices comme du curry ou des herbes (persil, origan...). Il n'y a plus qu'à déposer les nugget sur un papier huilé direction le four ou dans une poêle avec un peu d'huile. À la place de la panure, on peut aussi préparer une pâte à beignets (un peu plus grasse). À déguster avec une mayonnaise ou une sauce barbecue, maison de préférence. Nuggets de poulet au four Pour 4 personnes vous aurez besoin de 400 g de blancs de poulet fermier 2 œufs 70 g de parmesan râpé 70 g de biscottes complètes ou corn flakes non sucrés Un peu d'huile d'olive Sel Préparation Préchauffez le four à 220°C (th 7/8) Découpez le poulet en morceaux de la taille de deux bouchées environ, salez légèrement Mixez les biscottes (ou corn flakes) ou réduisez les en chapelure en les enfermant dans un sachet de congélation avant de les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Mélanger avec le parmesan râpé de façon à obtenir une chapelure homogène. Battez les œufs en omelette. Chemisez une plaque de papier cuisson, huilez-la au pinceau. Trempez les morceaux de poulet dans l'œuf battu, roulez les dans la chapelure (pour plus de croustillant et d'épaisseur dans la panure, vous pouvez les retremper dans l'œuf puis dans la chapelure) et déposez-les sur le papier huilé. Enfournez pour 10 minutes, retournez les nuggets et prolongez la cuisson de 10 minutes. Découvrez nos recettes de nuggets plus raffinés mais tout aussi facile à réaliser! : Nuggets de veau et guacamole Nuggets de veau sauce ketchup arrangée Pour vous faciliter la tâche vous aurez besoin des ustensiles suivants Couteau de cuisine Planche à découper Râpe Pinceau de cuisine N'hésitez pas à découvrir nos collections! Pour vous remercier de votre confiance, Ma Cuisine Plaisir vous offre une réduction exclusive de 15% lors de votre commande en appliquant le code promo BLOG15. Pourquoi vous en priver?